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Nr. 25: Orangen-Schoko-Plätzle

Man nehme für den Teig:

125 gr. gute Landbutter
125 gr. Grieszucker
1 Landei
200 gr. Weizenmehl
50 gr. Stärkemehl
1 Teelöffel Hirschhornsalz (Backpulver)
abgeriebene Schale einer Orange
1 Prise Salz
100 gr. zartbittere Schokolade (Ersatzweise Raspelschokolade)

<%img border="0" align="left" id="915"%>So wird’s gemacht:

Man rühre die stubenwarme Butter mit dem Grieszucker und einem frischen Landei, bis eine schaumige Masse entsteht. Das Weizenmehl und das Stärkemehl darüber sieben und mit dem Hirschhornsalz (Backpulver) vermischen. Dazu gebe man die abgeriebene Schale einer Orange und 1 Prise Salz und verarbeite die Masse zu einem geschmeidigen Teig.

Die geraspelte Schokolade vorsichtig unterheben. Den Teig rollt man zu gleichgroßen Rollen von einem Durchmesser von ca. 3 cm, deckt sie mit Folie ab und lasse alles für 2 Stunden an einem gekühlten Ort ruhen.

Jetzt heizt man den Backofen auf mittlere (175- 200 oC)Hitze vor. Man nehme ein Schneidebrett mit einem scharfen Messer und schneide die Rollen in gleichdicke Stücke von ca. 3 - 5 mm. Man setze die Kekse auf ein vorher gefettetes Backblech und backt sie 8- 10 Minuten.

Nach dem Auskühlen in trockenen Blechdosen lagern.

Guten Appetit!