Nr. 28

WEIHNACHTS - BRETTLE

veröffentlicht und live bei Schlier gebacken im Jahre 2007

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 WEIHNACHTS-BRETTLE

Man nehme für den Teig:

• 225 gr. gute Landbutter
• 225 gr. Grieszucker
• 225 gr. gemahlene Haselnüsse
• 225 gr. Weizenmehl

So wird’s gemacht:

Man rühre die stubenwarme Butter mit dem Grieszucker, bis eine schaumige Masse entsteht und siebe das Weizenmehl über die Masse.

Dazu gebe man die frisch gemahlenen Haselnüsse und fertige daraus einen Knetteig. Den Teig lasse man für 2 Stunden an einem gekühlten Ort ruhen.

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Dann heize man den Backofen auf mittlere Hitze (180 — 200° C) vor. Man welle den Teig auf einem bemehlten Holzbrett mit einem Nudelholz möglichst dünn aus und steche rautenförmige Plätzchen daraus.

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Man setze die Kekse auf ein vorher gefettetes Backblech und backe sie 8 — 10 Minuten. Nach dem Auskühlen in trockenen Blechdosen lagern.

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