Nr. 29

veröffentlicht und live bei Schlier gebacken im Jahre 2008

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 HIMMLISCHE MANDELPLÄTZLI

Man nehme für den Teig:

• 125 g gute Landbutter

• 125 g braunen Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 100 g Weizenmehl

• ½ Teelöffel Zimtpulver

• 1 Messerspitze Nelken

• 1 Messerspitze Koriander

• 1 Prise Salz

• 125 g gehackte Mandeln

So wird’s gemacht:

Man rühre die stubenwarme Butter mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker bis eine schaumige Masse entsteht und der Zucker ganz gelöst ist.

Das gesiebte Mehl mit den Gewürzen mischen, sieben und mit den Mandeln vermischen. Nach und nach in die Butter-Zucker-Mandel-Masse einarbeiten.

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Mit dem Teelöffel haselnussgroße Teigklößchen abstechen und in großem Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen.

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Den Backofen auf mittlere Hitze 180°C (Umluft bei ca. 160°C) vorheizen und die Plätzchen in 8-10 Minuten goldgelb backen.

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Nach dem Auskühlen in trockenen Blechdosen lagern.

Guten Appetit!

Übrigens:
Das Plätzchenrezept geibt es wie immer gedruckt bei Schlier vor Ort.